A produção brasileira de carne bovina deve atingir recorde de 10,51 milhões de toneladas em 2021, prevê o adido do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) em Brasília.

Se confirmado o volume, representará incremento de 4% ante o previsto para 2020, de 10,10 milhões de toneladas. "O otimismo por trás dessa perspectiva reflete uma recuperação da economia brasileira, atualmente projetada para crescer 3,5% em 2021, com a continuação da inflação em nível mais baixo, uma taxa de desemprego estável e maior poder de compra do consumidor", diz o adido do USDA, em relatório divulgado hoje.

Por outro lado, a agência reitera que a flutuação cambial, a frágil recuperação econômica mundial e o ressurgimento do coronavírus ainda são incertezas para o próximo ano na indústria de proteína animal.

O USDA estima que o consumo doméstico da proteína pelo País aumente na mesma proporção da produção, de 4%, e atinja 7,88 milhões de toneladas em 2021 contra 7,67 milhões de toneladas em 2020. "A indústria de food service deve se recuperar em 2021 e alguns analistas preveem uma grande mudança nos padrões de consumo de cortes de carne bovina, com os consumidores dando preferência por cortes mais baratos.

O consumo de carne bovina no Brasil continua atrás do da carne de frango, que responde por cerca de 40% da proteína animal total consumida", comenta o USDA.

O adido do governo norte-americano acrescenta que a demanda interna neste ano tende a diminuir 460 mil toneladas em virtude dos reflexos econômicos da pandemia do coronavírus, que levou ao fechamento de restaurantes, escolas e redução do turismo. "A ajuda emergencial fornecida pelo governo federal gerou reflexos positivos no consumo de alimentos básicos, mas a alta dos preços da carne bovina no varejo está forçando os consumidores a optarem pelo frango e, em menor medida, pela carne suína e ovos", explica o USDA.